Emmentaler AOP

Este o branza fabricata din lapte proaspat si gras ce se remarca printr-un gust de aluna, usor dulce si o structura gaunoasa. Fabricata cu mult inainte de oficializarea numelui ei care isi trage originile din valea Emmental (vallée de l’Emme) din cantonul Berna, aceasta branza plina de gauri este fabricata in prezent in mai mult de noua cantoane din Elvetia. Denumirea de AOP a fost obtinuta in 2006. Emmentaler, cu o consistenta fina si culoare de la galben ivorian la galben pal se degustă si se foloseste in diferite feluri: cu paine, in salata sau ca aperitiv acompaniat de un pahar de vin.