Fondue Elvetia

Fondue de branza consta dintr-un amestec de branzeturi, vin si condimente. Prima reteta cunoscuta pentru fondul de branza modern sub acest nume, cu branza si vin, dar fara oua, a fost publicata in 1875 si a fost deja prezentata ca un fel de mancare national elvetian. Branza Fondue a fost popularizata ca un fel de mancare national elvetian de catre Uniunea Elvetiana a Branzeturilor in anii 1930 ca o modalitate de crestere a consumului de branza. Se serveste de obicei cu vin alb.